Makanan Yang Wajib Anda Coba Di Negara Asia Tenggara

Asia Tenggara adalah rumah bagi beberapa makanan paling lezat di dunia. Sementara setiap negara menawarkan berbagai hidangan indah, menurut pendapat kami, Thailand dan Vietnam, dengan Malaysia berada di urutan ketiga, adalah standouts di wilayah tersebut.

Tentu saja, apa yang membuat makanan enak adalah hal yang sangat pribadi — misalnya, kita berada di minoritas (tampaknya) dalam mencintai berminyak, kari yang kaya dari Burma — tetapi di Vietnam dan Thailand Anda akan benar-benar berjuang untuk makan yang buruk.

Makanan Khas Dari Negara-negara Asia Tenggara Yang Wajib Anda Coba

Ini akan menjadi kesalahan untuk memikirkan masakan yang ada di blok nasional yang berbeda, karena ada variasi regional dan bahkan provinsi pada hidangan pokok. Di atas mewakili pukulan yang sangat luas, dengan beberapa highlight. Ini baru permulaan!

Burma

Mohinga

Yangon, ibukota komersial Burma, adalah tempat terbaik untuk mencoba berbagai hidangan regional, sementara ibukota utara Mandalay juga menawarkan pot pilihan yang kaya. Seperti halnya secara budaya, dalam banyak hal masakan Burma yang bervariasi menjelaskan transisi dari India dan Bangladesh ke Thailand. Pikirkan kari yang kaya, tebal dan berminyak, mie segar, dan es teh dan kopi.

Hidangan yang harus dicoba: Mohinga, bisa dibilang hidangan nasional. Basisnya terdiri dari pasta ikan dan mie beras, biasanya dicampur dengan bawang putih, bawang merah dan serai, dengan tambahan opsional seperti batang pohon pisang, buncis atau fishcake — tetapi variasinya tidak terbatas.

Kamboja

Adegan makanan Kamboja, dan belum tentu Khmer, berpusat pada Siem Reap. Masakan Khmer bisa dibilang yang paling bersahaja di Asia Tenggara. Sup dan kari ikan melebar di samping daging sapi, ayam, dan ikan bakar. Prahok pedas, atau saus ikan fermentasi, adalah dasar bagi banyak hidangan dan rempah-rempah yang mendasarinya sering lebih lembut di langit-langit daripada di Thailand.

Banyak pengetahuan tentang masakan Kamboja hilang selama genosida tahun 1970-an dan dalam kekacauan yang sedang berlangsung selama bertahun-tahun sesudahnya, tetapi banyak orang telah bekerja untuk dengan susah payah mengingat kembali kenangan akan hidangan tradisional.

Hidangan yang harus dicoba: Amok. Ikan air tawar isi diatur dalam daun pisang dan ditutupi dengan kelapa telur, saus ikan, gula kelapa dan pasta kari dari rempah-rempah seperti serai, kunyit, galangal, kulit jeruk nipis kaffir, bawang putih, bawang merah dan cabai, dan kemudian dikukus, menciptakan tekstur seperti perkelahian.

Indonesia

Nasi Campur

Negara kepulauan Indonesia adalah rumah bagi beragam masakan daerah. Tujuan makan yang menonjol termasuk Medan di Sumatra, Yogyakarta dan Semarang di Jawa, dan Bali. Membentang lebih dari 5.000 kilometer dari timur ke barat (saat burung gagak terbang), dan terdiri lebih dari 13.000 pulau, makanannya sangat beragam. Hanya beberapa hidangan penting adalah rendang daging sapi, ikan segar panggang, sate kambing panggang, kari ayam kaya, babi menyusui renyah dan, tentu saja, sayuran kukus tenggelam dalam saus kacang — gado gado, atau gado2 di banyak gerobak kaki.

Hidangan yang harus dicoba: Nasi campur, pilihan hidangan campuran, mungkin kari, telur, beberapa sayuran dan fritter, disajikan dengan nasi.

Laos

Di Laos, baik ibu kota Vientiane dan Luang Prabang adalah rumah bagi beragam restoran yang menyajikan hidangan klasik Laos serta makanan Prancis yang enak, berkat tahun-tahun kolonial. Banyak hidangan standar di Laos adalah adaptasi dari makanan Thailand, Vietnam dan Cina, tetapi Laos memang memiliki masakan asli: Anda mungkin harus terlihat sedikit lebih keras daripada di tempat lain untuk menemukannya.

Luang Prabang terkenal dengan kelas memasaknya, yang menyoroti masakan yang sedikit dikenal di luar perbatasannya. Hidangan Lao yang populer termasuk salad pedas yang disajikan dengan makanan pokok di restoran, baguette Prancis diisi dengan pepaya mentah dan pate untuk dibawa pulang, dan mangkuk mengepul sup mie disajikan di pinggir jalan.

Hidangan yang harus dicoba: Larp, salad daging seperti ayam, babi, sapi, kerbau, bebek atau ikan (jamur atau tahu untuk vegetarian), berpakaian dengan jeruk nipis, bawang putih, saus ikan, daun mint, bawang merah dan nasi panggang, dengan sayuran mentah dan nasi lengket di samping.

Malaysia

Makanan jalanan Penang dan makanan laut Kota Kinabalu menjadi sorotan di Malaysia, di mana masakannya, yang mencerminkan keragaman penduduknya, adalah hamparan dari Asia Selatan, Cina, Masakan Indonesia dan Melayu. Seperti halnya Thailand dan Vietnam, ini adalah negara di mana sangat sulit untuk makan yang buruk.

Mengawasi restoran-restoran India, di mana kadang-kadang lusinan bainmaries akan dimuat dengan hidangan yang menggoda, dengan nasi kunyit di samping. Di jalan dan di pusat-pusat penjaja, hidangan satu piring char kuay teow yang baru disiapkan (oh, lemak babi!), Mangkuk kukus laksa dan nasi ayam luhur, hanya untuk pemula.

Hidangan yang harus dicoba: Char kuay teow, mie beras datar yang secara tradisional digoreng dengan lemak babi di atas api besar dengan asap, cabai, pasta udang plus biasanya beberapa makanan laut dan kacang-kacangan. Ada banyak versi saat ini sebagai penjaja yang menjual hidangan tetapi ada satu hal yang menghubungkan mereka semua: Mereka lezat.

Singapura

Nasi Ayam Singapura

Singapura adalah semua tentang kepiting lumpur cabai (lihat harganya!), Laksa dan nasi ayam (yah, sebagai permulaan). Melayani kedua ujung spektrum anggaran, Singapura kosmopolitan melakukan restoran mewah kelas atas seperti halnya pusat-pusat penjaja yang menawarkan dasar-dasar. Anda dapat merencanakan hari Anda di sekitar makanan di negara-kota ini: Mulailah hari Anda dengan roti prata dan kopi; mungkin nasi ayam dari pusat penjaja untuk makan siang; datang malam hari pergi ke Chinatown untuk apa pun dari pho Vietnam ke daging sapi Szechuan, dikejar dengan koktail buatan tangan di speakeasy.

Hidangan yang harus dicoba: Nasi ayam, dibawa ke Singapura oleh imigran dari Cina Selatan, sekarang menjadi klasik di sini. Secara tradisional, seluruh ayam direbus dalam kaldu dicampur dengan bawang putih dan jahe, meskipun hari ini mungkin dikukus atau dipanggang. Satu piring dilengkapi dengan irisan ayam bersama dengan nasi yang dimasak dalam kaldu herba plus saus cabai di sampingnya.

Thailand

Di Thailand, kami akan mengincar Chiang Mai di utara, Krabi di selatan dan Ubon Ratchathani di timur laut — dan Bangkok, tentu saja. Makanan Thailand terkenal karena panasnya, yang bisa, secara harfiah, membuat Anda terengah-engah.

Lakukan upaya untuk mencoba makanan Thailand di luar kawasan wisata utama untuk mendapatkan pengalaman yang lebih otentik — seringkali semudah melakukan berjalan-jalan beberapa jalan jauhnya dari turis strip untuk menemukan di mana penduduk setempat benar-benar makan. Kari berkisar dari ringan hingga eksplosif dan manis hingga asam, sup dari tembus cahaya hingga berdarah. Dari jalan ke masakan kerajaan, Anda bisa menghabiskan seumur hidup menjelajahi semua hidangan yang dibuat di dapur Thailand, termasuk berbagai permen dan makanan penutup yang membingungkan.

Hidangan yang harus dicoba: Khao soi, semangkuk mie gandum yang lembut dan renyah dalam sup kari kelapa ringan, dihiasi dengan acar sawi hijau, bawang merah, jus jeruk nipis dan cabai — hidangan Chiang Mai yang populer.

Vietnam

Pho Vietnam

Hanoi, Hue dan Saigon, tiga serangkai Vietnam, menawarkan berbagai masakan indah yang menakjubkan. Gulungan musim semi segar yang dibungkus dengan tangan mengandung bihun beras, beberapa pecahan mentimun, mungkin beberapa udang, rempah segar, disajikan dengan saus celup manis di samping: Mmmmmmm. Pokok pho dan bun bo Hue datang dalam variasi variasi regional yang mengejutkan — tidak ada yang namanya semangkuk standar pho! Hidangan berharap akan tenggelam dalam bumbu dan cambukan herbal berdaun. Seperti halnya Thailand, makanan dimasak segar dan sesuai permintaan.

Hidangan yang harus dicoba: Pho, atau sup mie, memiliki jumlah variasi yang mustahil tetapi pikirkan semangkuk kaldu herbal yang mengepul dengan mie beras segar, mungkin daging sapi, dan bawang hijau, dengan tambahan ramuan dan saus opsional.

Lebih banyak lagi

Perlu ditunjukkan bahwa hampir semua kunjungan ke pasar basah, di mana saja di Asia Tenggara, akan membayar dividen dengan memberi Anda pandangan orang dalam pada makanan, dari persiapan hingga makan. Temukan di mana penduduk setempat makan, ambil kursi dan arahkan apa pun yang dimakan orang di sebelah Anda!

Updated: 15 September 2023 — 7:57 pm